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芹菜叶

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摘要:芹菜性味甘凉,具有清胃涤痰,祛风理气,利口齿爽咽喉,清盱明目和降压的功效。此外,芹菜中含有丰富的挥发性芳香轴,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的食疗效用...
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芹菜叶是芹菜的叶部。芹菜为伞形科植物旱芹的全草,属伞形产二年生草本植物。

芹菜叶的营养价值

一、芹菜叶的药用价值

1.平肝清热

芹菜叶性味凉,有清热消毒的作用,对肝火旺盛特有功效,有平肝清热的作用。

2.清肠通便

芹菜叶富含纤维素,能清理胃肠垃圾堆积,滑肠通便,有治疗便秘的作用。

3.降血压

芹菜叶有降低血压的作用,对治疗高血压,头昏水肿,月经不调,血管硬化均有疗效。

二、芹菜叶的营养价值

据现代科学分析,每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等,长期以来既作食用,又作药用。

芹菜性味甘凉,具有清胃涤痰,祛风理气,利口齿爽咽喉,清盱明目和降压的功效。此外,芹菜中含有丰富的挥发性芳香轴,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的食疗效用。

三、芹菜叶的食物相克

芹菜+鸡肉:伤元气

芹菜+兔肉:引起脱皮

四、芹菜叶的适宜人群

高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,脾胃虚寒者慎食。

五、芹菜叶的食用指南

一、芹菜叶鸡蛋面饼

主料:芹菜叶50g、小麦面粉400g、鸡蛋3个

辅料:油适量、盐适量

步骤:

1.摘好的叶子。

2.洗净控水后剁碎。

3.鸡蛋打散。

4.加入芹菜叶,添水,加盐,搅匀。

5.加入面粉。

6.搅匀,静置10分钟左右,再搅匀,面糊里就没有小疙瘩了。

7.做第一个饼时,锅里适当多放油,然后把油绕锅底一圈,倒入面糊,端起锅,慢慢的,面糊跟着油绕一圈放火了。

8.等面糊表层没有可流动的面糊,并且,晃动锅,饼可以随意动,就可以翻面了。

9.翻面后,约半分钟,饼就做熟了,对折一下饼。

10.再对折,一个饼算做好,做饼的过程,用小火,就可以,火大了太急,容易糊。

二、芹菜叶炒鸡蛋

主料:芹菜叶350g、鸡蛋2个

辅料:油适量、盐适量

步骤:

1.芹菜叶洗净。

2.两个鸡蛋打入碗中打散。

3.锅中放油倒入蛋液炒好后,乘出备用。

4.锅中令放少许油烧热倒入芹菜叶、

5.炒至芹菜叶变软后倒入鸡蛋。

6.加盐调味。

7.翻炒均匀即可。