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番杏

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摘要:番杏属于番杏科多年生的草本植物,是一种口感清新的野菜,一般食用番杏的嫩叶,味道类似菠菜,所以又名“新西兰菠菜”。性平,夏秋季节多见...
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番杏属于番杏科多年生的草本植物,是一种口感清新的野菜,一般食用番杏的嫩叶,味道类似菠菜,所以又名“新西兰菠菜”。性平,夏秋季节多见。

番杏的营养价值

一、番杏的药用价值

清热解毒,祛风消肿,治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。

二、番杏的营养价值

可作蔬菜,含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;茎肉质、半蔓生。采其嫩茎尖和嫩叶为特菜,可炒食、凉拌或做汤,还可与粳米煮成番杏粥,具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿等功效,是宾馆、饭店、中上等家庭餐桌上的高档菜肴。

三、番杏的食物相克

暂不明确。

四、番杏的适宜人群

气虚体质、阳虚体质、阴虚体质不宜多吃。

五、番杏的食用指南

一、凉拌番杏叶

主料:番杏叶

辅料:生抽、醋少许、盐、鸡精、蒜末

步骤:

1.番杏叶去掉老杆后清洗干净。

2.清洗干净的番杏叶焯开水,三五分钟即可,主要让杆部断。

3.过凉水,沥干水分备用。

4.生抽、醋少许,盐,鸡精,蒜末调汁,搅拌后倒入沥干水分的番杏叶中拌匀即可。

二、番杏牛骨汤

主料:牛骨3块、番杏叶300克、粉丝适量

辅料:草果3个、陈皮5片、白胡椒粒15粒、葱适量、姜适量

步骤:

1.将配料草果、陈皮、白胡椒粒、葱、姜放入料包中;

2.将牛骨清洗干净,放入汤煲中,加水450ml;

3.大火烧开,撇去浮沫,放入料包;

4.烧开后转小火,炖煮2个小时后过滤即可;

5.将番杏洗净摘开,粉丝泡好;

6.将煮好的牛骨汤撇去牛油,放入汤锅中煮开;

7.放入番杏、粉丝,煮开加盐调味即可。